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    冬至賞味秘笈全揭曉!五大烹炊技巧讓湯圓更加Q彈

    Arissa.LBy Arissa.L2023 年 12 月 22 日Updated:2023 年 12 月 22 日尚無留言1 Mins Read

    自古以來,冬至節慶的盛大程度,僅次於春節的慶賀,人們在這一日展開飲宴,享受美饌,以至於春節時節俗常言「冬肥年瘦」,彰顯了冬至節食的豐盛,在傳統裡冬至不僅預示著陽光將重獲新生,也是象徵新的年度開始,地位在諸多節氣之中可謂至關重要。

    為了迎接冬至,許多家庭已備好湯圓,希望以這甜蜜的食物暖心慶祝。然而,在此時若想烹煮出不只完整無瑕且富有彈性的湯圓,需要掌握一些烹調的竅門。幸好,知名美食頻道「美味生活HowLiving」慷慨分享了煮湯圓的五大技巧。

    該頻道的影片中首先建議,最好「先將糖水煮沸」,與湯圓分開烹煮,以免在攪拌時不慎損壞湯圓。接著,為了防止湯圓粘連導致破裂,必需在「水量足夠且滾燙」時才下鍋。另一招則是選擇「鍋鏟代替湯匙」,利用鍋鏟輕推湯圓,減少湯圓黏鍋或在操作過程中破裂的風險。

    最後,當湯圓膨脹浮起時進行「輕壓平衡熟度」,以鍋鏟背面反復壓平,確保湯圓受熱均勻。煮好後蓋上鍋蓋「翻燙悶5分鐘」,進一步蒸熟湯圓,使其更加軟Q彈牙。遵循「美味生活HowLiving」的詳細指南,您也能在這溫馨的冬至節,為家人獻上一碗精緻美味的湯圓。

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